Beth yw'r gwahaniaeth rhwng byrhau a margarîn

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng byrhau a margarîn

Mae byrhau a margarîn yn gynhyrchion sy'n seiliedig ar fraster a ddefnyddir wrth goginio a phobi, ond mae ganddynt gyfansoddiadau a defnyddiau gwahanol. (peiriant byrhau a pheiriant margarîn)

Cynhwysion:

Byrhau: Wedi'i wneud yn bennaf o olewau llysiau hydrogenaidd, sy'n solet ar dymheredd ystafell. Gall rhai byriadau gynnwys brasterau anifeiliaid hefyd.

Margarîn: Wedi'i wneud o gyfuniad o olewau llysiau, yn aml wedi'u hydrogenu i'w solidoli. Gall margarîn hefyd gynnwys llaeth neu solidau llaeth, gan ei wneud yn nes o ran cyfansoddiad i fenyn. (peiriant byrhau a pheiriant margarîn)

Gwead:

Byrhau: Solid ar dymheredd ystafell ac fel arfer mae ganddo bwynt toddi uwch na margarîn neu fenyn. Mae ganddo wead llyfn ac fe'i defnyddir yn aml i greu nwyddau pobi flaky neu dendr.

Margarîn: Hefyd yn solet ar dymheredd ystafell ond yn tueddu i fod yn feddalach na byrhau. Gall amrywio o ran gwead o ffurf taenadwy i ffurf bloc.

(peiriant byrhau a pheiriant margarîn)

Blas:

Byrhau: Mae ganddo flas niwtral, gan ei wneud yn amlbwrpas ar gyfer ryseitiau amrywiol. Nid yw'n cyfrannu unrhyw flas arbennig at brydau.

Margarîn: Yn aml mae ganddo flas tebyg i fenyn, yn enwedig os yw'n cynnwys llaeth neu solidau llaeth. Fodd bynnag, mae blas gwahanol ar rai margarîn neu nid oes ganddynt unrhyw flas ychwanegol.

(peiriant byrhau a pheiriant margarîn)

Defnydd:

Byrhau: Fe'i defnyddir yn bennaf mewn pobi, yn enwedig ar gyfer ryseitiau lle dymunir gwead tyner neu fflawiog, fel crystiau pastai, cwcis a theisennau crwst. Gellir ei ddefnyddio hefyd ar gyfer ffrio oherwydd ei bwynt mwg uchel.

Margarîn: Fe'i defnyddir fel sbred ar fara neu dost ac wrth goginio a phobi. Gellir ei ddefnyddio yn lle menyn mewn llawer o ryseitiau, er y gall y canlyniadau amrywio oherwydd gwahaniaethau mewn cynnwys braster a chynnwys dŵr.

(peiriant byrhau a pheiriant margarîn)

Proffil Maeth:

Byrhau: Yn nodweddiadol mae'n cynnwys 100% o fraster a dim dŵr na phrotein. Mae'n uchel mewn calorïau a brasterau dirlawn, a all gyfrannu at bryderon iechyd os caiff ei fwyta'n ormodol.

Margarîn: Fel arfer mae'n cynnwys canran is o fraster dirlawn o gymharu â menyn ond gall gynnwys brasterau traws yn dibynnu ar y broses weithgynhyrchu. Mae rhai margarîn wedi'u hatgyfnerthu â fitaminau a gallant gynnwys asidau brasterog omega-3 ac omega-6 buddiol.

(peiriant byrhau a pheiriant margarîn)

Ystyriaethau Iechyd:

Byrhau: Uchel mewn brasterau traws os ydynt yn rhannol hydrogenaidd, sydd wedi'u cysylltu â risg uwch o glefyd y galon. Mae llawer o fyrhau wedi'u hailfformiwleiddio i leihau neu ddileu traws-frasterau.

Margarîn: Mae opsiynau iachach ar gael, yn enwedig y rhai sydd wedi'u gwneud ag olewau llysiau hylifol a dim brasterau traws. Fodd bynnag, gall rhai marjarîn gynnwys brasterau ac ychwanegion afiach o hyd, felly mae'n hanfodol darllen labeli'n ofalus.

I grynhoi, er bod byrhau a margarîn yn cael eu defnyddio yn lle menyn wrth goginio a phobi, mae ganddyn nhw gyfansoddiadau, gweadau, blasau a phroffiliau maethol gwahanol. Mae dewis yr un iawn yn dibynnu ar y rysáit benodol a dewisiadau neu gyfyngiadau dietegol.