Beth yw'r gwahaniaeth rhwng byrhau a margarîn

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng byrhau a margarîn

Mae byrhau a margarîn ill dau yn gynhyrchion sy'n seiliedig ar fraster a ddefnyddir wrth goginio a phobi, ond mae ganddynt gyfansoddiadau a defnyddiau gwahanol. (peiriant byrhau a pheiriant margarîn)

Cynhwysion:

Byrhau: Wedi'i wneud yn bennaf o olewau llysiau hydrogenedig, sy'n solid ar dymheredd ystafell. Gall rhai byrhau gynnwys brasterau anifeiliaid hefyd.

Margarîn: Wedi'i wneud o gymysgedd o olewau llysiau, yn aml wedi'i hydrogenu i'w solideiddio. Gall margarîn hefyd gynnwys llaeth neu solidau llaeth, gan ei wneud yn debycach o ran cyfansoddiad i fenyn. (peiriant byrhau a pheiriant margarîn)

Gwead:

Byrhau: Solet ar dymheredd ystafell ac fel arfer mae ganddo bwynt toddi uwch na margarîn neu fenyn. Mae ganddo wead llyfn ac fe'i defnyddir yn aml i greu nwyddau wedi'u pobi'n fflawiog neu'n dyner.

Margarîn: Hefyd yn solet ar dymheredd ystafell ond mae'n tueddu i fod yn feddalach na braster byrrach. Gall amrywio o ran gwead o ffurf taenadwy i ffurf bloc.

(peiriant byrhau a pheiriant margarîn)

Blas:

Byrhau: Mae ganddo flas niwtral, gan ei wneud yn amlbwrpas ar gyfer amrywiol ryseitiau. Nid yw'n cyfrannu unrhyw flas penodol at seigiau.

Margarîn: Yn aml mae ganddo flas tebyg i fenyn, yn enwedig os yw'n cynnwys llaeth neu solidau llaeth. Fodd bynnag, mae rhai margarîns wedi'u blasu'n wahanol neu nid oes ganddynt unrhyw flas ychwanegol.

(peiriant byrhau a pheiriant margarîn)

Defnydd:

Byrhau: Defnyddir yn bennaf mewn pobi, yn enwedig ar gyfer ryseitiau lle mae gwead tyner neu naddionog yn ddymunol, fel crwst pastai, bisgedi a theisennau. Gellir ei ddefnyddio hefyd ar gyfer ffrio oherwydd ei bwynt mwg uchel.

Margarîn: Fe'i defnyddir fel lledaeniad ar fara neu dost ac wrth goginio a phobi. Gellir ei ddefnyddio yn lle menyn mewn llawer o ryseitiau, er y gall y canlyniadau amrywio oherwydd gwahaniaethau yng nghynnwys braster a chynnwys dŵr.

(peiriant byrhau a pheiriant margarîn)

Proffil Maethol:

Byrhau: Fel arfer yn cynnwys 100% o fraster a dim dŵr na phrotein. Mae'n uchel mewn calorïau a brasterau dirlawn, a all gyfrannu at bryderon iechyd os caiff ei fwyta'n ormodol.

Margarîn: Fel arfer mae'n cynnwys canran is o fraster dirlawn o'i gymharu â menyn ond gall gynnwys brasterau traws o hyd yn dibynnu ar y broses weithgynhyrchu. Mae rhai margarîns wedi'u cyfoethogi â fitaminau a gallant gynnwys asidau brasterog omega-3 ac omega-6 buddiol.

(peiriant byrhau a pheiriant margarîn)

Ystyriaethau Iechyd:

Byrhau: Uchel mewn traws-frasterau os cânt eu hydrogenu'n rhannol, sydd wedi'u cysylltu â risg uwch o glefyd y galon. Mae llawer o fyrhau wedi'u hail-lunio i leihau neu ddileu traws-frasterau.

Margarîn: Mae opsiynau iachach ar gael, yn enwedig y rhai a wneir gydag olewau llysiau hylif a dim brasterau traws. Fodd bynnag, gall rhai margarîns gynnwys brasterau ac ychwanegion afiach o hyd, felly mae'n hanfodol darllen labeli yn ofalus.

I grynhoi, er bod byrhau a margarîn yn cael eu defnyddio fel amnewidion ar gyfer menyn wrth goginio a phobi, mae ganddynt wahanol gyfansoddiadau, gweadau, blasau a phroffiliau maethol. Mae dewis yr un cywir yn dibynnu ar y rysáit benodol a dewisiadau neu gyfyngiadau dietegol.