Cynhyrchu Margarîn Crwst Gan Oerydd Tiwbaidd 2

Pwysigrwydd rhewi ar gyfer crisialu wrth brosesu olew a saim

Mae tymheredd gweithredu rhewi yn dylanwadu'n fawr ar strwythur crisial margarîn. Gall peiriant diffodd drwm traddodiadol leihau tymheredd y cynnyrch yn sydyn ac yn gyflym, felly wrth ddefnyddio peiriant prosesu diffodd tiwbaidd, mae pobl yn aml yn credu ar gam y bydd effaith oeri cyflym yn dda iawn ar y dechrau, ond mewn gwirionedd, nid yw o reidrwydd felly. Pan fydd y cynnyrch wedi'i lunio gydag olew llysiau yn seiliedig ar olew palmwydd neu echdyniad olew palmwydd, bydd oeri dwys ar y dechrau yn gweithio'n dda. Fodd bynnag, mewn cynhyrchion menyn neu hufen, mae oeri gormodol yr emwlsiwn yng ngham cyntaf uned A yn gwneud y cynnyrch terfynol yn rhy feddal i'w becynnu mewn papur. Ac os yng ngham cyntaf yr oeri cyflym, bydd oeri cymedrol yn cael ei wneud hyd at gam olaf y rhewi cyflym, a fydd yn cyflawni'r canlyniadau gorau. Gan fod tymheredd priodol y cynnyrch terfynol yn gysylltiedig yn agos â phwynt toddi'r fformiwla, ar y pwynt hwn mae crisialu detholus y gydran pwynt toddi uchel yn digwydd yn ystod cam cyntaf y broses weithgynhyrchu.

Mae tiwb oeri ar ddiwedd yr offer cynhyrchu yn diwb gorffwys arbennig, mae ei gapasiti tua 15% o allbwn y llinell gynhyrchu yr awr, ar ôl gorffwys tiwb yn allfa rhwydwaith, pan fydd y cynnyrch trwy'r cynhyrchion PiMa qi Lin creision yn cael eu prosesu'n fecanyddol olaf, mae'n bwysig iawn i brosesu cynnyrch peiriannau plastig. Bydd mathau eraill o fformwleiddiadau cynnyrch, gan ddefnyddio dyfeisiau tylino eraill yn cael canlyniadau gwell na defnyddio rhwydi.

Aeddfedu cynnyrch a gwerthuso perfformiad

Gellir halltu cynhyrchion margarîn am sawl diwrnod yn uniongyrchol mewn ystafell oer neu mewn tŷ gwydr tymheru. Mae profiad yn dangos, ar gyfer fformwleiddiadau sy'n seiliedig ar fenyn, ei bod yn angenrheidiol addasu'r tymheredd ar y tymheredd priodol, a fydd yn gwella ac yn gwella perfformiad y cynnyrch. Ar gyfer cynhyrchion fformiwla olew llysiau neu gynhyrchion hufen crwst, nid yw addasu tymheredd yn bwysig ac nid oes ganddo unrhyw effaith ar ansawdd terfynol y cynnyrch.

Fel arfer, caiff cynhyrchion margarîn a ghee eu gwerthuso drwy arbrofion pobi. Caiff prawf pobi margarîn naddionog ei werthuso drwy fesur uchder y margarîn naddionog a gwastadrwydd y strwythur laminedig. Nid yw gweithrediad cynhyrchion margarîn yn seiliedig ar blastigrwydd y cynnyrch yn unig, ac ni ellir ei bennu drwy dylino yn unig. Weithiau mae gwerthusiad cychwynnol margarîn yn wael, ond mae'n dangos gweithrediad da wrth bobi. Yn aml, mae arferion pobyddion proffesiynol yn dylanwadu ar sut mae cynhyrchion yn cael eu gwerthuso.