Llinell Gynhyrchu Menyn Llysiau

Llinell Gynhyrchu Menyn Llysiau

Fideo Cynhyrchu:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

Mae menyn llysiau (a elwir hefyd yn fenyn neu fargarîn seiliedig ar blanhigion) yn ddewis arall di-laeth i fenyn traddodiadol, wedi'i wneud o olewau llysiau fel olew palmwydd, cnau coco, ffa soia, blodyn yr haul, neu had rêp. Mae'r broses gynhyrchu yn cynnwys mireinio, cymysgu, emwlsio, oeri a phecynnu i greu cynnyrch llyfn, taenadwy.

Cydrannau Allweddol Llinell Gynhyrchu Menyn Llysiau

1. Storio a Pharatoi Olew
   • Mae olewau llysiau yn cael eu storio mewn tanciau ac yn cael eu cynhesu ymlaen llaw i'r tymheredd gofynnol.
   • Gall olewau gael eu mireinio (dadgwmio, niwtraleiddio, cannu, dad-arogleiddio) cyn eu defnyddio.
2. Cymysgu a Chymysgu Olew
   • Mae gwahanol olewau'n cael eu cymysgu i gyflawni'r cyfansoddiad braster a'r gwead a ddymunir.
   • Mae ychwanegion (emwlsyddion, fitaminau, blasau, halen a chadwolion) yn cael eu cymysgu.
3. Emwlsiad
   • Mae'r cymysgedd olew yn cael ei gyfuno â dŵr (neu amnewidion llaeth) mewn tanc emwlsio.
   • Mae cymysgwyr cneifio uchel yn sicrhau emwlsiwn sefydlog.
4. Pasteureiddio
   • Caiff yr emwlsiwn ei gynhesu (fel arfer 75–85°C) i ladd bacteria ac ymestyn oes silff.
5. Crisialu ac Oeri
   • Mae'r cymysgedd yn cael ei oeri'n gyflym mewn cyfnewidydd gwres arwyneb wedi'i grafu (SSHE) i ffurfio crisialau braster, gan sicrhau gwead llyfn.
   • Mae tiwbiau gorffwys yn caniatáu crisialu priodol cyn pecynnu.
6. Pecynnu
   • Mae'r cynnyrch terfynol yn cael ei lenwi i mewn i dybiau, lapwyr, neu flociau.
   • Mae peiriannau pecynnu awtomataidd yn sicrhau hylendid ac effeithlonrwydd.

Mathau o Linellau Cynhyrchu Menyn Llysiau

• Prosesu Swp – Addas ar gyfer cynhyrchu ar raddfa fach gyda rheolaeth â llaw.
• Prosesu Parhaus – Wedi'i awtomeiddio'n llawn ar gyfer allbwn cyfaint uchel gydag ansawdd cyson.

Cymwysiadau Menyn Llysiau

• Pobi, coginio, a lledaeniadau.
• Cynhyrchion bwyd fegan a di-lactos.
• Melysion a chynhyrchu bwyd diwydiannol.

Manteision Llinellau Cynhyrchu Menyn Llysiau Modern

• Awtomeiddio – Yn lleihau costau llafur ac yn gwella cysondeb.
• Hyblygrwydd – Fformwleiddiadau addasadwy ar gyfer gwahanol gymysgeddau olew.
• Dyluniad Hylan – Yn cydymffurfio â safonau diogelwch bwyd (HACCP, ISO, FDA).