Llinell Gynhyrchu Margarîn Becws

Llinell Gynhyrchu Margarîn Becws

Fideo Cynhyrchu:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

Becws llinell gynhyrchu margarînyn cynnwys sawl cam i drosi deunyddiau crai yn gynnyrch braster emwlsiedig taenadwy. Isod mae trosolwg o'r cydrannau a'r prosesau allweddol mewn llinell gynhyrchu margarîn nodweddiadol:

1. Paratoi Deunydd Crai

Cymysgu Olewau a Brasterau– Mae olewau llysiau (palmwydd, ffa soia, blodyn yr haul, had rêp) yn cael eu mireinio, eu cannu, a'u dad-arogli (RBD). Gellir ychwanegu brasterau caled (fel stearin palmwydd) i gael gwead.

• Cymysgu Cyfnod Dyfrllyd– Mae dŵr, halen, emwlsyddion (lecithin, mono/diglyseridau), cadwolion (sorbate potasiwm), a blasau yn cael eu paratoi

2. Emwlsio

Mae'r cyfnodau olew a dŵr yn cael eu cymysgu mewntanc emwlsiogyda chymysgwyr cneifio uchel i ffurfio cyn-emwlsiwn sefydlog (dŵr-mewn-olew).

Cymhareb nodweddiadol: 80% braster, 20% cyfnod dyfrllyd (gall amrywio ar gyfer sbrediau braster isel).

3. Pasteureiddio (Triniaeth Gwres)

• Mae'r emwlsiwn yn cael ei gynhesu i~70–80°Cmewn cyfnewidydd gwres plât i ladd microbau a sicrhau homogenedd.

4. Oeri a Chrisialu (System Votator)

Mae'r margarîn yn mynd trwycyfnewidydd gwres arwyneb wedi'i grafu (SSHE)neupleidleisiwr, lle mae'n cael ei oeri'n gyflym i ysgogi crisialu braster:

• Uned (Silindr Oeri): Oeri uwch i4–10°Cyn ffurfio crisialau braster bach.
• Uned B (Gweithiwr pin)Mae gweithio'r cymysgedd yn sicrhau gwead llyfn a phlastigedd.
• Tiwb Gorffwys (Uned C)Yn caniatáu sefydlogi crisial.

5. Pecynnu

• Peiriannau llenwi margarînrhannwch y margarîn i mewn i dybiau, lapwyr (ar gyfer margarîn ffyn), neu gynwysyddion swmp.
• Labelu a ChodioMae manylion cynnyrch a rhifau swp wedi'u hargraffu.

6. Gwiriadau Rheoli Ansawdd

• Gwead a Lledaenadwyedd(treiddiadmetreg).
• Pwynt Toddi(i sicrhau sefydlogrwydd ar dymheredd ystafell).
• Diogelwch Microbaidd(cyfrif platiau cyfan, burum/llwydni).

Offer Allweddol mewn Llinell Margarîn

Mathau o Fargarîn a Gynhyrchir

• Margarîn Toes Pwff: Plastigrwydd uchel, strwythur haenog
• Margarîn Cacen: Hufenog, priodweddau awyru da
• Margarîn Rholio-i-mewn: Pwynt toddi uchel ar gyfer lamineiddio
• Margarîn Becws Amlbwrpas: Cytbwys ar gyfer amrywiol gymwysiadau

Amrywiadau Uwch

• Margarîn Heb DrawsYn defnyddio olewau rhyng-esteredig yn lle hydrogeniad rhannol.
• Margarîn Seiliedig ar BlanhigionFformwleiddiadau di-laeth (ar gyfer marchnadoedd fegan).